Ovocné šťavy, vína a likéry

Heinrich Thonges - Ovocné šťavy, vína a likéry

Je lepšie ovocie zo záhrady alebo z obchodu? Vyrobte
si šťavu, víno alebo likér. V tejto knihe nájdete
vyskúšané, ľahko použiteľné a spoľahlivé postupy,
vhodné aj pre začiatočníkov.

Z obsahu:

Vhodné ovocie
Šesť základných pravidiel na spracovanie ovocia
Mikroorganizmy dôležité pri príprave štiav a vín
Získavanie štiav
Odšťavovanie za studena, mrazením, za horúca
Konzervovanie štiav
Fľaše a uzávery, plnenie za horúca,
konzervovanie zmrazením
Čírenie, miešanie a príprava nápojov
Pridávanie cukru a vody, výroba ovocného sirupu,
rezanie
Príprava ovocných vín
Získavanie muštu, kvasenie a jeho priebeh, stáčanie
a školenie vína, uskladnenie a zrenie vo fľašiach
Výroba ovocných likérov
Suroviny, likéry z ovocných
štiav, z ovocia v alkohole,
z ovocných vín ... a veľa
ďalších užitočných rád