Mikroskopické huby v poživatinách a v krmivách

Obsah knihy:

Mikroskopické huby v poživatinách a v krmivách - Zdenka Jesenská: odborná publikácia zaoberajúca sa mikroskopickými hubami v potravinách, ich vplyvom na človeka, vplyvom na choroby, ako sú choroby kože, nechtov, vlasov a vnútorných orgánov a pod. Publikácia je písaná z pohľadu lekárky, hygieničky, mikrobiologičky a mykologičky v jednej osobe a poskytuje celistvý pohľad na danú problematiku z viacerých odborných pohľadov.

Kniha obsahuje niekoľko častí:

• Úvod
• Mikroskopické huby v potravinách a krmivách
• Ekológia niektorých vybraných potenciálnych producentov mykotoxínov
• Termorezistentné huby
• Osmofilné kvasinky
• Stanovenie mikroskopických húb v potravinárskych surovinách, potravinách a krmivách
• Antifungálne prostriedky v potravinách, krmivách a v prostredí
• Geotrichum candidum ako indikátor znečistenia prostredia v potravinárskych závodoch
• Obaly
• Mikroskopické huby a mykotoxíny v pracovnom prostredí
• Mikroskopické huby vo vodách
• Použité skratky
• Literatúra
• Register

Komplexne spracovaná odborná publikácia o mikroskopických hubách v našom prostredí a potravinách vytlačená len v 800 exemplároch.